家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。

人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。

但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。

为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

上汤鸡毛菜食材：金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g、盐1/2茶匙、高汤500ml作法：1、水发香菇用冷水洗净30分钟至泡发，洗涤并去蒂，腐竹放进温水中洗净1小时至回软并小块3cm宽的斜段，鸡毛菜酌浸整洁，金针菇洗涤，托去根部；2、锅内流经素高汤浸泡，放进油豆腐、水发香菇、腐竹，徵成小火蒸熬10分钟；3、放进金针菇熬3分钟，最后放进鸡毛菜，调到盐才可上桌。辣蒸鱼为作法1.鱼为洗涤。

2.姜切丝。3.鱼为里重新加入姜丝8克，盐2克，配料2克，加热均匀分布，放到一旁油炸20分钟。4.取一深底的盘子，摆入鱼为（姜丝拿走不要了），马利亚上2大勺剁椒，入锅煮熟。

一般上汽后八分钟左右鱼为就煮了。5.香菜磨碎可用。

6.蒸好的鱼为上撒上香菜。冬瓜水晶卷材料：冬瓜100g、黄瓜30g、胡萝卜30g、花生30g辅料：花生酱适度、味极鲜适度作法：1.将花生炸熟。2.剥掉花生皮，用刀切成颗粒状。3.冬瓜小块片状。

4.胡萝卜和黄瓜小块条状。5.将冬瓜放进热水中汆毛巾。6.将黄瓜放进热水中汆毛巾。

7.将胡萝卜放进热水中汆毛巾。8.冬瓜烫软后平铺，将黄瓜和胡萝卜放进刮。9.将冬瓜的末尾处切除。10.味极鲜特少许凉开水调匀，拌在冬瓜卷上。

11.花生酱特适度凉开水调匀。12.将调稀的花生酱拌在冬瓜卷上，马利亚上花生打碎。13.最差立刻食用，维持新鲜口感。

鸡蛋炒真姬菇材料：鸡蛋3个、真姬菇1把、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适度作法：1.鸡蛋放进碗中加适度盐覆没，真姬菇洗涤掰成小朵。2.火烧热锅，加入适量的油，将蛋液放进。3.待蛋液煮至定型后，再行将其铲成小块后盛出。4.锅中再行放进少许油，重新加入胡萝卜块翻炒；头顶煸出有红油后放进真姬菇翻炒。

5.炒出水分后熬上一两分钟，重新加入盐、胡椒粉调味。6.再行重新加入鸡蛋，翻炒几下，重新加入小葱，翻炒均匀分布才可出有锅。

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