蒜梨排骨主料：排骨(300g)调料：蒜(1瓣)、姜(2片)、小葱(1根)、花椒粉(1茶匙)、淀粉(0.5汤匙)、耗油(1汤匙)、食用油(1汤匙)、盐(适度)制作步骤：1、排骨用清水洗净片刻，去除污水，再行用清水冲洗整洁，拭干水分；2、大蒜小块蒜末，小葱切段，姜切片；放进装有了排骨的容器里；3、调到适度食用油、蚝油、花椒粉；4、调到适度腊淀粉；5、将排骨和调料捉烘，覆盖面积上保鲜膜，敲冰箱油炸4个小时以上；6、将油炸好的排骨放进空气炸锅的炸蓝里，尽可能不要重合；7、设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感较为帕；8、烹调期间，可将炸伤绿放入，摇晃几下，让食物加热更加均匀分布；12分钟后，排骨烹调已完成，听见“叮”的一声，才可断电；9、排骨盛出，装碟才可。小窍门：1、排骨油炸前拭干水分，油炸时间不少于2小时；2、讨厌腊香口感觉，烹调时间可设置为15分钟。盐水排骨主料：整根猪肋分列(6根)、花椒(1小勺)、盐(1小勺)、大蒜(5瓣)、陈醋(1大勺)调料：葱姜(适度)、八角(2粒)、清水(适度)、酱油(2大勺)、白糖(少许)、葱花(适度)、香油(少许)制作步骤：1、猪肋分列洗涤，凉水下锅，大火浸泡，维持2、3分钟，出有净血沫；2、捞起肋分列，用不烫手的热水冲洗整洁；3、将葱姜、花椒、八角放入调料包；4、另起净锅，放进料包和足量清水，大火煮开；5、重新加入排骨，再度凝结后撇去浮沫和油脂，转中火，垫锅盖，熬约20分钟；6、20分钟后，重新加入盐调味，垫锅盖，之后熬约10分钟；7、关火，不要关上锅盖，蒸1小时以上，才可。8、大蒜剁成细末，再行托几片葱花可用；9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放入小碗，配料成蒜泥汁；10、放入排骨和一部分汤汁装盘，马利亚上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，煎食。

小窍门：1、排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的；2、杨世过水之后的排骨要洗涤，才能调味出有混浊的汤汁。这时候浸排骨一定要用热水，不烫手就讫；排骨再度入锅时一定要用热水，防止排骨骤遇冷，导致肉质死硬；3、水煮的时机很最重要，加早了不会导致肉质死硬，特晚了排骨不熟透，所以要再行熬20分钟，水煮后再行熬10分钟，才可。4、再行熬后蒸，熬30分钟蒸一到一个半小时，确保肉番茄进味儿，而且肉汁罄；5、煎汁很最重要，根据家人的口味打算吧——蒜泥汁最“山东”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是正式成立的。

东北酱骨头主料：排骨(500G)、大骨头(适度)调料：榨菜疙瘩(2个)、清水(适度)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、腊黄酱(1勺)制作步骤：1、将猪骨放进清水中洗净两小时，期间换几次水，除去血污。2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。3、将榨菜片码放在砂锅底部。

4、将猪骨放进锅中，重新加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。5、大火烧至汤开后打净浮沫。6、将老抽2勺、腊黄酱1勺调匀。

7、将酱料调到锅中，并转至小火快调味。8、调味至1小时左右，肉番茄。

9、大火稍微缴汤汁才可。小窍门：1、猪骨能用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等。

2、除去猪骨中的血污最差用清水洗净六个小时，期间换几次水，就不必再行飞水了，飞水更容易损失肉味。3、调味酱骨头要放干黄酱，这样味道更加浓烈。图片内容源于网络，版权归原作者所有#排骨#油炸#蒜梨排骨珍藏主料：整根猪肋分列(6根)、花椒(1小勺)、盐(1小勺)、大蒜(5瓣)、陈醋(1大勺)调料：葱姜(适度)、八角(2粒)、清水(适度)、酱油(2大勺)、白糖(少许)、葱花(适度)、香油(少许)制作步骤：1、猪肋分列洗涤，凉水下锅，大火浸泡，维持2、3分钟，出有净血沫；2、捞起肋分列，用不烫手的热水冲洗整洁；3、将葱姜、花椒、八角放入调料包；4、另起净锅，放进料包和足量清水，大火煮开；5、重新加入排骨，再度凝结后撇去浮沫和油脂，转中火，垫锅盖，熬约20分钟；6、20分钟后，重新加入盐调味，垫锅盖，之后熬约10分钟；7、关火，不要关上锅盖，蒸1小时以上，才可。

8、大蒜剁成细末，再行托几片葱花可用；9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放入小碗，配料成蒜泥汁；10、放入排骨和一部分汤汁装盘，马利亚上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，煎食。小窍门：1、排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的；2、杨世过水之后的排骨要洗涤，才能调味出有混浊的汤汁。这时候浸排骨一定要用热水，不烫手就讫；排骨再度入锅时一定要用热水，防止排骨骤遇冷，导致肉质死硬；3、水煮的时机很最重要，加早了不会导致肉质死硬，特晚了排骨不熟透，所以要再行熬20分钟，水煮后再行熬10分钟，才可。

4、再行熬后蒸，熬30分钟蒸一到一个半小时，确保肉番茄进味儿，而且肉汁罄；5、煎汁很最重要，根据家人的口味打算吧——蒜泥汁最“山东”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是正式成立的。东北酱骨头主料：排骨(500G)、大骨头(适度)调料：榨菜疙瘩(2个)、清水(适度)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、腊黄酱(1勺)制作步骤：1、将猪骨放进清水中洗净两小时，期间换几次水，除去血污。

2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。3、将榨菜片码放在砂锅底部。4、将猪骨放进锅中，重新加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。5、大火烧至汤开后打净浮沫。

6、将老抽2勺、腊黄酱1勺调匀。7、将酱料调到锅中，并转至小火快调味。

8、调味至1小时左右，肉番茄。9、大火稍微缴汤汁才可。

小窍门：1、猪骨能用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等。2、除去猪骨中的血污最差用清水洗净六个小时，期间换几次水，就不必再行飞水了，飞水更容易损失肉味。

3、调味酱骨头要放干黄酱，这样味道更加浓烈。

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